「白」と書いて「つくも」と読みます。この店名には様々な想いが込められ、そして結び付いて生まれたものです。

 我々の国には、九十九年目の生誕の日を祝う習わしに「白寿」があります。 百から一を、取り除いた字が「白」そして引いた数が九十九(つくも)です。

 限りなく完璧に近いが僅かに足らず。しかし九十九と百の間には永遠が存在します。

 また、古くは先人の方々から受け継がれてきた感性に、完璧を良しとせず敢えて未完成に仕上げる 「未完の美」 という美意識が存在します。

 そこには遊び心があり、そしてその先に未来を感じる事ができます。    

 更に「白」一語には色彩を始めとして、多くの意味が存在します。 

 物事の始まり、純粋、神聖、誠実、美しさ、儚さ

・・・そして、無の境地です。